Mennyire nehéz kiszakadni a mindennapok taposómalmából? Talán meglepő lesz a válaszom, de aki ismer, tudja, hogy sosem kerteltem és nem is nagyon problémáztam azon, hogy „mit mondanak a rossz nyelvek”. Kilépni a mindennapos őrületből semmi mást nem igényel, mint tervezést és kitartást. A nagy titok nem más szerintem, mint ledobni a felesleges nehezéket. Legyen az …
Engedje meg kedves Olvasóm, hogy egyetlen szóval jellemezzem a flatbread-del való kapcsolatunkat. Imádom! Amikor Kanadában éltem és már elfogott a honvágy, akkor az elején egy mekibe, majd egy burgerbe mentem „hazai” ízekért. Elég szánalmas, nemde? Utána felfedeztem az un. head cheese elnevezésű ételt, ami sertés fejhús aszpikban. Alakult már a szituáció. Nem volt reménytelen a …
Van-e a nyugati ember által civilizáltnak gondolt világnak olyan szeglete, ahol a hot dogot ne ismernék? Gyanítom, hogy nincs. Még nem jártam olyan országban, ahol ne találkoztam volna valamilyen hot dog félével. Emlékszünk még a félbe vágott óriáskiflis magyar hot dogra? Vagy éppen a fekete csíkos csomagolású hot dog kolbászra? Hányszor, de hányszor kentem magam …
Pár éve, pár évig alkalmam volt Kanadában élni és dolgozni. Egy kínai állami vállalat tulajdonosi képviselői kértek arra, hogy a kanadai-amerikai üzleti egységükben segítsem a munkát, operatív vezérigazgató-helyettesként. Megtisztelve, örömmel vállaltam el a megbízatást. A héten a kanadai, amerikai ételekről, mindennapokról írok pár gondolatot. Arra is lehetőségem volt, hogy a családom is velem élhessen. Ez …
Ez a mai cikk egy kicsit szokatlan lesz, de úgy gondolom, hogy néha tehetünk kivételt, kitérőt, főleg, ha a témába vág. Az úgy volt, hogy kerestem egy olyan szakácskönyvet, amely úgy írja le a régi recepteket, hogy egyrészt élvezetes olvasni, másrészt meg is lehet érteni, harmadrészt növeli a szókincsemet. Gyakorta járok könyvesboltba. Ismerem és használom …
Kedves Olvasóm! Ez a mostani cikkem egy picit hosszabb lesz, mint a megszokott. A krampampulihoz kapcsolód történeteim, emlékeim igénylik ezt. Megtisztel, ha türelemmel végig olvassa. Köszönöm! Korábban említettem már, hogy a szakmám szerint kohász, kohómérnök vagyok. Azt is említettem már, hogy ez a végzettségem, egyrészt a 14 évesen hozott, azóta jónak bizonyult döntésem következménye, másrészt …
A halušky, vagy inkább magyarul a galuska, juhtúrós galuska egy tradicionális szlovák étel. Gyakran keverik a sztrapacskával. A szakmámat tekintve kohász vagyok. Ennek több oka van. Az egyik a családi indíttatás, a másik a dunaújvárosi születés, harmadik pedig a 14 évesen meghozott döntés. Az általános iskola végén, mint minden korombélinek, át kellett gondolnom, hogy mit …
A savanyú káposztás ételek tekintetében a lengyeleknek sincs szégyenkezni valójuk. A bigos egy kimondottan kellemes zamatú egytál étel, főleg a karácsonyi, téli időszakban készítik. A karácsonyi asztalon „bérelt helye” van. Erről is elmondható, hogy nem lehet belőle keveset főzni. Az eredeti receptje nem ismert, csak találgatások vannak. Az étel elkésztésének módja szinte családonként változik. Egyszer …
Az első szlovák, vagy inkább csehszlovák élményem 1985-re esik. Akkoriban már egy éve rendelkezett a család egy 1976-os, még 6 voltos Trabanttal. 8 éves korában vettük, ha jól emlékszem, 25000 Ft-ért. A szüleim igen sokat dolgoztak ennyi pénzért, ment a három műszak és a GMK is. Az első külföldi, családi kirándulásunk Csehszlovákiában volt. Parassapusztánál léptük …
Ezen a héten a Magas-Tátrában keresünk ételeket, emlékeket. A térséggel történelmi a kapcsolatunk. Nem csak az ezeréves határok miatt, hanem a mindennapjaink, a történelem viharai és az általános életvitelünk miatt is. Sokan járunk oda üdülni, kikapcsolódni. Sokunk van személyes emléke az ottaniakkal, a csodálatos tájakkal, az ott eltöltött idővel kapcsolatban. A mai receptben a Żurek …
Az egyik kedvenc sütő, főző, pároló edényem a wok. Ehhez köze lehet annak, hogy amikor egy kicsit Kínában éltem, dolgoztam, akkor láttam a valódi használatát. Nem csak a menő szállodák konyháin, ahová a beosztásom, munkaköröm miatt eljutottam, hanem a csavargásaim alkalmával az utcai árusoknál és a barátaim konyhájában is. Nem láttam olyat, hogy ne valamilyen …
A fröccs az egyik legfontosabb hungarikum. Amióta az eszemet tudom, úgy ismerem, mint egy népszerű italt. Jön az ősz, jön a szüret, így arra gondoltam, hogy megbeszéljük ezt a témát is. Igen, mindig aktuális. Aktuális a kertben meló közben, baráti beszélgetésnél, vagy éppen egy mulatság alkalmával. Lehet vörös, fehér, rozé. Lehet szörpös, vagy éppen kovászos uborkás (ez …
