ÁRFOLYAMOK
EUR– FtUSD– FtGBP– FtCHF– Ft
MNB
DUNAÚJVÁROS☀️–°C
🌊DUNA– cm
DunaOnline.hu
2026. november 3., keddNÉVNAP: –
RÁDIÓ 24 ÉLŐ
Következő Dunaújvárosból induló vonat betöltése…További részletek →
Kezdőlap›Gasztro
DUNAONLINE ROVAT

Gasztro

94 cikk
Caprese saláta – Itália jelképe, büszkesége, öröksége
Gasztro

Caprese saláta – Itália jelképe, büszkesége, öröksége

A Caprese saláta, vagy csak röviden Caprese egy fontos olasz nemzeti jelkép. Az egyik történet szerint, az Első Világháború után, a húszas években, egy hazafias kőműves olyan ételt szeretett volna kreálni, amely mutatja a nemzeti trikolort. Annyi bizonyos, hogy a Capri szigeten napjainkban is működő, Hotel Quisisina menüjében már megtalálható volt1924-ben. A következő beszámoló az ötvenes évekből származik. A száműzött egyiptomi uralkodó, I. Farouk-nak kínáltak az olaszországi tartózkodása idején egy olyan szendvicset, …

Görög saláta – a nyaralások, a kerti partik emléke
Gasztro

Görög saláta – a nyaralások, a kerti partik emléke

Nem sok olyan van, mint a görög saláta. Gyakorlatilag egyszer mindenki megkóstolja élete során. Magyarországon is népszerű és az ahány ház, annyi szokás elv alapján ezernyi változatáról gondolják, hogy az eredeti. Nézzük, kinek lehet igaza! A saláta alapvető hozzávalói a paradicsom, uborka, hagyma, feta. Eddig nagyjából hasonlítanak a sopszkára. Ezt egészítik ki az olajbogyó, az …

A laktóz – barát, vagy ellenség?
Gasztro

A laktóz – barát, vagy ellenség?

A múltkor megpróbáltuk a glutén körüli kérdéseket tisztázni. Most a laktóz kerül sorra. A laktóz alapvetően a barátunk. A laktóz, vagy más néven a tejcukor, az emlősök tejének cukorkomponense, viszont megtalálható néhány gyümölcsben is. Ilyen például a zapota, amely ehető és nagy mennyiségben termesztett Indiában, Pakisztánban, Thaiföldön, Malajziában, Kambodzsában, Indonéziában, Vietnamban, Bangladesben és Mexikóban. Ha …

Waldorf saláta – az elérhető luxus
Gasztro

Waldorf saláta – az elérhető luxus

A Waldorf-saláta modern verziója egy majonézes, gyümölcsös, diós saláta. Kiváló előétel, de akár főétel is lehet. Az eredeti receptet a New York-i Waldorf – Astoria szálloda chefje, Oscar Tschirky alkotta. A saláta 1896-ban, egy jótékonysági esemény menüjében debütált. Akkoriban almából, zellerből és majonézből állt. Például a dió, szőlő később került hozzá, egy 1928-as szakácskönyvben már …

Sopszka saláta – Bulgária legismertebb étele
Gasztro

Sopszka saláta – Bulgária legismertebb étele

Ezen a héten nem kijelölt földrészeket, vagy országokat látogatunk meg a receptjeik segítségével, hanem adunk magunknak egy vitamin dózist, salátákkal. Jön az ősz, jön a tél, kell a tartalék. Ráadásul hamarosan itt a disznóvágások időszaka is, nem árt ha kicsit vigyázunk a hasnyálmirigyünkre, epénkre. A saláták gyakorlatilag egyidősek az emberiséggel. Már a görög, római, perzsa …

Lumpia – a Fülöp-szigetek tavaszi tekercse
Gasztro

Lumpia – a Fülöp-szigetek tavaszi tekercse

Az Ázsiában rendkívül népszerű tavaszi tekercs filippínó megfelelője a lumpia. Ez egy vékony tésztatekercs, édes, vagy sós töltelékkel. Kínálják frissen, vagy sütve is. A tányéron, mindig van mellett valamilyen szósz is. Ez lehet szója, édes-savanyú, ranch, majonéz, mézes-mustáros, édes-csípős, ecetes, tejfölös, vagy bármilyen, csak a képzelet szab határt. A Fülöp-szigetekre és Indonéziába Japánból és a Hong-Kong melletti Kuangtung tartományból került …

Mit kenjünk a kenyérre? – három dolog a vajról, margarinról
Gasztro

Mit kenjünk a kenyérre? – három dolog a vajról, margarinról

Sokan élnek állandó időzavarban. Reggel rohanunk, délben sietünk, délután szaladunk, este igyekszünk. Csak nagyon keveseknek adatik meg, hogy tényleg lassítsanak és nem is erről szeretnék írni. Azt meghagyom olyanoknak, akik sokkal jobban képes megfogalmazni a lassítás szabályait. A rohanás mellett, ha tetszik, ha nem, bizony oda kell figyelnünk arra, hogy mit fogyasztunk. Az élelem energia, az …

Bulalo – fűszeres velőscsont és marhahúsleves a Fülöp-szigetekről
Gasztro

Bulalo – fűszeres velőscsont és marhahúsleves a Fülöp-szigetekről

Ezen a héten a Fülöp-szigetekre látogatunk. A szigeteket Magellán fedezte fel 1521-ben. A gyarmatosítók révén, a szigetcsoport II. Fülöp spanyol királyról kapta a nevét. A 7641 szigetből álló terület II. Fülöp spanyol királyról kapta a nevét, miután Magellán 1521-ben felfedezte. Jelenleg 800 sziget lakott csupán. Így viszonylag könnyen el lehet bújni a tömeg elől, csak …