gasztro
- Gasztro
Lumpia – a Fülöp-szigetek tavaszi tekercse
Az Ázsiában rendkívül népszerű tavaszi tekercs filippínó megfelelője a lumpia. Ez egy vékony tésztatekercs, édes, vagy sós töltelékkel. Kínálják frissen,…
Bővebben » - Gasztro
Mit kenjünk a kenyérre? – három dolog a vajról, margarinról
Sokan élnek állandó időzavarban. Reggel rohanunk, délben sietünk, délután szaladunk, este igyekszünk. Csak nagyon keveseknek adatik meg, hogy tényleg lassítsanak és…
Bővebben » - Gasztro
Kaldereta – a filippínók ünnepi marharaguja
Pár évvel ezelőtt, amikor Kanadában és az USA-ban éltem, dolgoztam, volt egy filippínó kollégám, barátom (én már hazajöttem, a hazám…
Bővebben » - Gasztro
Bulalo – fűszeres velőscsont és marhahúsleves a Fülöp-szigetekről
Ezen a héten a Fülöp-szigetekre látogatunk. A szigeteket Magellán fedezte fel 1521-ben. A gyarmatosítók révén, a szigetcsoport II. Fülöp spanyol…
Bővebben » - Gasztro
A glutén – barát, vagy ellenség?
Sajnálatos, hogy egyre több ember, köztük rokon, ismerős is küzd a gluténérzékenységgel (van, aki lisztérzékenységnek hívja, nem egészen pontosan). Pár…
Bővebben » - Gasztro
White Russian – Fehér Orosz, az orosz ihletésű koktél
Egy újabb szombat. Túl vagyunk a sulikezdés első hetén, ideje egy kicsit lazítani. Most egy olyan koktélt választottam, amire mondhatjuk,…
Bővebben » - Gasztro
Medovik – az orosz mézes sütemény
A medovikot egy fiatal szakács készítette az 1820-as években, azzal a céllal, hogy lenyűgözze Badeni Erzsébet orosz cárnét, aki I.…
Bővebben » - Gasztro
Orosz hússaláta – az egyik leghíresebb előétel
Rendkívül sok történet kering róla, nehéz kihámozni, hogy melyik a valódi. Én ezt fogadom el, miközben elképzelhetőnek tartom, hogy helytelenül.…
Bővebben » - Gasztro
Ezt az öt fontos dolgot tudnod kell az étkezési olajokról!
Az élelmiszereink szinte elkerülhetetlen módon tartalmaznak különféle zsiradékokat. Ezek a zsiradékok lehetnek állati, vagy növényi eredetűek, esetleg mesterségesen előállítottak. Meggyőződésem,…
Bővebben » - Gasztro
Marhahús Stroganoff módra – egy orosz nemesi étel 1871-ből
Az orosz, nemesi Stroganoff család egy időben, gyakran tartott lakomákat. A belépés feltétele a megfelelő ruházat és a kulturált viselkedés…
Bővebben »
